Zutaten
- All-in-Teig:
- • 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- • 2 Eier (Größe M)
- • 60 ml Fanta Limette
- • 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
- • 2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
- • 60 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
- • 125 g Weizenmehl
- • 80 g Zucker
- Limettenbelag:
- • 100 ml frisch gepresster Zitronensaft
- • 125 g Zucker
- • 4 Limetten , unbehandelt
- • 30 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
- • 100 ml Fanta Limette
- Dickmilchbelag:
- • 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- • 100 g Zucker
- • 500 g Dickmilch
- • 6 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
Infos
Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 80Min.
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
1. Vorbereiten:
Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Schritt 2
2. All-in-Teig:
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min.
3.
Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen. Papier vorsichtig abziehen. Boden auf einen Tortenplatte legen und den gesäuberten Springformrand oder Tortenring darumstellen.
Schritt 3
4. Limettenbelag:
1 Limette heiß waschen, trocken reiben, dünn schälen und die Schale in sehr feine Streifen schneiden (oder Frucht mit einem Fadenschneider/Zestenreißer schälen) und Schale beiseitestellen. Die geschälte Limette in dünne Scheiben schneiden und für die Garnierung beiseitestellen.
5.
Die übrigen 3 Limetten mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird und die Filets herausschneiden. Zucker mit Gustin mischen. Fanta und Zitronensaft mischen, mit 4 EL davon das Gustin-Zucker-Gemisch anrühren. Übrige Flüssigkeit zum Kochen bringen. Angerührtes Gustin einrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Limettenfilets unterheben. Pudding etwas abkühlen lassen, gelegentlich umrühren.
6.
Den Pudding in einen Gefrierbeutel füllen, diesen verschließen und eine Ecke abschneiden. Den Pudding spiralförmig auf den Boden spritzen, dabei am Rand etwa 1,5 cm frei lassen.
Schritt 4
7. Dickmilchbelag:
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Dickmilch mit Zucker und Vanillin-Zucker mit einem Schneebesen verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 Esslöffel der Dickmilchmasse mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren. Wenn die Dickmilchcreme beginnt dicklich zu werden, die Creme vorsichtig über die Puddingspiralen gießen und bis zum Rand verteilen. Torte mit Limettenzesten und Limettenscheiben garnieren und mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren Springformrand oder Tortenring lösen und entfernen.
• Der Boden kann gut am Vortag gebacken und gut verpackt über Nacht aufbewahrt werden.
• Den Limettenbelag können Sie statt mit Zitronensaft auch mit Limettensaft zubereiten.
Rezept nicht durch Coca-Cola Erfrischungsgetränke AG autorisiert.
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