Nudeln mit Hackbällchen und Ricotta-Tomatensoße
Von danielgulden
2 Fotos
Zutaten
- Salz
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen
- 400 g gemischtes Hack
- Pfeffer
- 1–2 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Mehl
- 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten
- etwas getr. Thymian
- 400 g Makkaroni
- 100 g Ricotta (ital. Frischkäse)
- Zucker
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
1 Reichlich Salzwasser aufkochen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Hälfte Zwiebel und Knoblauch mit Hack, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
2 Hackbällchen im heißen Öl ca. 5 Minuten braten und herausnehmen. Rest Zwiebel und Knoblauch im heißen Bratfett andünsten. Tomatenmark und Mehl kurz mit anschwitzen. Tomaten und 150 ml Wasser einrühren, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Offen ca. 10 Minuten köcheln.
3 Nudeln im kochenden Wasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Ricotta in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Nudeln abgießen und mit Soße und Hackbällchen mischen. Alles zusammen anrichten.
Dieses Rezept kommentieren