Tomatencremesuppe mit Fleischbällchen

Von pieli1984

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Zutaten

Für die Fleischbällchen:
500 gr. Rinderhackfleisch
1 Brötchen vom Vortag
1 Ei
Salz und Pfeffer
2 Tl Thymian frisch gehackt
1 TL Paprikapaste scharf
500 ml Gemüsebrühe heiß
Die Tomatencremesuppe:
1 Schalotte gewürfelt
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
0.5 TL Ingwer getrocknet
1 TL Currypaste gelb
1 Paprika rot
8 Cherrytomaten
1 Glas Tomaten passiert
100 ml Kokosmilch

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 40Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Das Brötchen einweichen und anschließend ausdrücken. Das Hack mit dem Ei, Brötchen, Thymian, Salz und Peffer sowie der Paprikapaste durchkneten. Kleine Bällchen formen und in der Heißen Gemüsebrühe 10 Min ziehen lassen.

Schritt 2

Das Öl und die Butter im Topf zerlassen. Die Schalotte und den getrockneten Ingwer anbraten. Die Currypaste und die gewürfelte Paprika sowie die gewürfelten Cherrytomaten dazugeben. Mit den passierten Tomaten ablöschen, kurz pürieren. 300 ml der Gemüsebrühe und die Milch hinzugeben. 20 min. köcheln lassen und mit den Fleischbällchen servieren.

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