12 Pesto Varianten, die Du vielleicht noch nicht kanntest
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Grünkohl-Pesto
Grünkohl ist in den letzten Jahren zum Superfood avanciert. Da war es nur eine Frage der Zeit, bis er auch an die Pasta kam. Wir waren selber überrascht, wie lecker das ist. Auf jeden Fall ausprobieren!
Zutaten
- 200 g Grünkohl
- 100 g Mandeln
- 200 ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Parmesan, gerieben
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Grünkohl waschen, zerkleinern und in kochendem Salzwasser circa 4 Minuten garen. Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne rösten. Den Knoblauch schälen und mit Grünkohl und den gerösteten Mandeln fein pürieren. Dann Olivenöl und geriebenen Parmesan unterrühren und noch einmal fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig!
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier:
ZUtaten
- 1 Baguette
- Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
- Tsatsiki
- Pesto Rosso
- Kräuterfrischkäse
- Minze
- Schnittlauch
- Basilikum
Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken.
- Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen.
- Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken.
- Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen.
- Snacken was das Zeug hält.