7 verführerisch leckere Desserts mit KAFFEE

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Fondant au chocolat mit Espresso

Kleine Schokotörtchen mit flüssigem Kern. Im wahrsten Sinne des Wortes zum Dahinschmelzen. Wir verfeinern das Ganze noch einmal mit Espresso.

Zutaten

• 130 g dunkle Schokolade (Kakaoanteil mindestens 66%)
• 130g Butter
• 3 Eier
• 130g Zucker
• 50g Mehl
• 1/2 Tasse Espresso

Zubereitung

Den Ofen auf 150 ° C vorheizen. Die Schokolade in einem Topf in Stücke brechen, den Kaffee darüber gießen und bei niedriger Hitze aufkochen, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Butter in einem Wasserbad schmelzen. In einer Schüssel den Zucker mit dem Eigelb vermischen. Dann Mehl, geschmolzene Schokolade, Kaffee und Butter hinzugeben. Gut miteinander vermischen, bis ein homogener Teig entstanden ist.
Eiweiß aufschlagen und der Mischung unterheben. Etwa 15 Minuten in den Ofen stellen und öfters mit der Messerspitze überprüfen, ob der äußere Teig schon gar ist.