Schoko-Crêpesrolle mit Rum und Himbeeren

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Zubereitung der Crêpes - Schritt 1

Gebt Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel und mischt alles gut durch. Formt dann eine Mulde in der Mitte der Masse, schlagt die Eier dort hinein und kippt den Rum rein und rührt dann alles sanft um. Vermischt die geschmolzene Butter mit der Milch und gebt diese Masse in die Schüssel mit den restlichen Zutaten, während ihr dabei kräftig rührt. Ganz wichtig: Kippt die Milch-Butter-Flüssigkeit ganz langsam und allmählich zu der restlichen Teigmasse hinzu, um Klümpchen zu vermeiden. Sobald der Crêpesteig perfekt glatt ist, stellt ihr ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.