Verführerische Schokoladenrezepte von Vorspeise bis Dessert

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Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern

Ein Dessert, das Schokoladenliebhaber sofort verführt: Außen zart gebacken, innen flüssig und intensiv schokoladig. Die Kombination aus Bitterschokolade, Butter und einem Hauch Zucker sorgt für eine perfekte Balance zwischen Süße und Tiefe. Schon beim Anschneiden fließt der flüssige Kern heraus und verbreitet verführerischen Duft auf dem Teller. Einfach und dennoch spektakulär, lässt sich der Kuchen gut vorbereiten und bei Bedarf im Ofen kurz erwärmen. Serviert mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis wird er zum krönenden Abschluss eines Menüs.

Zutaten (für 4 Personen)

• 100 g dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
• 80 g Butter
• 2 Eier
• 2 Eigelb
• 50 g Zucker
• 20 g Mehl
• Optional: Puderzucker, Beeren oder Vanilleeis zum Servieren

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Schokolade und Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Eier, Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse leicht und cremig ist.
4. Die geschmolzene Schokolade-Butter-Mischung unter die Eiermasse heben.
5. Mehl sieben und vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
6. Vier kleine ofenfeste Förmchen (z. B. Soufflé-Förmchen) leicht einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen.
7. Förmchen auf ein Backblech stellen und 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest, der Kern aber noch flüssig ist.
8. Kuchen kurz abkühlen lassen, vorsichtig aus den Förmchen lösen und auf Teller stürzen.
9. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Beeren oder Vanilleeis servieren.

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