Süßes ohne Reue? Brot, Kuchen und Kekse backen mit Clean Baking

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Sesam-Kekse mit Tahini

Durch Hafermehl und Mandeln bekommen die Kekse eine zarte, leicht mürbe Konsistenz, ganz ohne raffinierten Zucker oder Weißmehl. Gerösteter Sesam rundet das Ganze mit einem angenehmen Crunch ab. Ob zum Tee, Kaffee oder einfach zwischendurch: Diese Kekse schmecken pur, sättigen gut und sind blitzschnell zubereitet.

Zutaten (für ca. 16-20 kleine Kekse)

• 60 g Tahini (ungesüßt)
• 60 ml Ahornsirup oder flüssiger Honig
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Kokosöl, geschmolzen
• 80 g Hafermehl (alternativ feine Haferflocken mahlen)
• 40 g gemahlene Mandeln
• 1/2 TL Backpulver
• 2 EL Sesamsamen (geröstet oder ungeröstet)
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Tahini, Ahornsirup, Vanilleextrakt und geschmolzenes Kokosöl in einer Schüssel glatt rühren.
2. Hafermehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Sesam und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
3. Trockene Zutaten zur Tahini-Masse geben und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig vermengen.
4. Teig für ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Zutaten gut verbinden.
5. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flach drücken.
6. Optional jeden Keks mit etwas zusätzlichem Sesam bestreuen und leicht andrücken.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 175?Grad ca. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.