Süßes ohne Reue? Brot, Kuchen und Kekse backen mit Clean Baking

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© Brent Hofacker/Shutterstock.com

Waldbeeren-Crumble

Dieser Crumble bringt Sommerfeeling in die Küche – selbst wenn du tiefgekühlte Beeren verwendest. Die Fruchtigkeit von Waldbeeren trifft auf knusprige Streusel aus Haferflocken, Mandeln und Kokosöl. Gesüßt wird ganz natürlich mit Ahornsirup oder Dattelsirup. Ob warm mit einem Klecks pflanzlichem Joghurt oder kalt als Snack – dieser Crumble ist ein Allrounder für jede Tageszeit und jeden Anlass.

Zutaten (für 4 Personen)

Für die Beerenfüllung

• 400 g gemischte Waldbeeren (frisch oder TK, ungezuckert)
• 1–2 EL Ahornsirup oder Dattelsirup (je nach Süße der Beeren)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL gemahlene Mandeln oder gemahlene Leinsamen (zum Binden)
• 1/2 TL Zimt (optional)

Für die Crumble-Streusel

• 80 g zarte Haferflocken
• 40 g gemahlene Mandeln
• 2 EL Kokosöl (geschmolzen)
• 2 EL Ahornsirup oder Dattelsirup
• 1/2 TL Zimt
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Beeren (wenn TK: vorher leicht antauen lassen) mit Ahornsirup, Zitronensaft, gemahlenen Mandeln und optional Zimt in einer Schüssel vermengen.
2. Beerenmischung in eine ofenfeste Form (ca. 20x20 cm) oder vier kleine Portionsförmchen geben.
3. Für die Streusel Haferflocken, gemahlene Mandeln, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen.
4. Kokosöl und Ahornsirup hinzufügen und mit den Händen oder einer Gabel zu Streuseln verarbeiten.
5. Streusel gleichmäßig über den Beeren verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180?Grad ca. 25-30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Beeren leicht blubbern.
7. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Warm servieren oder vollständig auskühlen lassen.