Süßes ohne Reue? Brot, Kuchen und Kekse backen mit Clean Baking

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© Neta Livne/Shutterstock.com

Hafer-Bananen-Kekse mit Erdnussmus

Diese soften Kekse sind ein echter Klassiker unter den gesunden Clean-Eating-Rezepten – und das zu Recht. Reife Bananen sorgen für natürliche Süße, Haferflocken für Ballaststoffe und Struktur, und cremiges Erdnussmus gibt den Keksen eine angenehme Tiefe und etwas herzhafte Note. Ideal für alle, die auf Zucker verzichten möchten, aber nicht auf Genuss. Sie lassen sich ganz ohne Mixer zubereiten und sind in weniger als 30 Minuten fertig.

Zutaten (für ca. 12–15 Kekse)

• 2 reife Bananen
• 100 g feine Haferflocken
• 2 EL Erdnussmus (100?% Erdnüsse, cremig oder crunchy)
• 1 TL Zimt (optional)
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)
• 1 Prise Salz
• Optional: 30 g Zartbitterschokolade (ab 70?%, gehackt) oder Rosinen

Zubereitung

1. Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis ein feines Mus entsteht.
2. Erdnussmus, Zimt, Vanilleextrakt und eine Prise Salz dazugeben und gut vermengen.
3. Haferflocken unterrühren, bis eine formbare Masse entsteht.
4. Optional gehackte Schokolade oder Rosinen unterheben.
5. Backofen auf 175?Grad vorheizen.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Mit einem Löffel oder den Händen kleine Häufchen auf das Blech setzen und leicht flach drücken.
8. Kekse ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
9. Kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.