Schmausen wie die K-Pop-Stars: 20 echt koreanische Rezepte

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© sungsu han/Shutterstock.com

Hwajeon

Hwajeon sind kleine, zarte Pfannkuchen, die mit essbaren Blüten wie Azaleen, Kamelien oder Chrysanthemen verziert werden. Dieses Gericht ist vor allem im Frühling beliebt, wenn die Blumen blühen und Festivals wie das Hwajeon-Festival gefeiert werden. Hwajeon verbindet die Schönheit der Natur mit der süßen koreanischen Backkunst und ist ein leichtes, elegantes Dessert oder Frühstück.

Zutaten (für 4 Personen)

• 200 g Reismehl (alternativ feines Weizenmehl)
• 150 ml warmes Wasser
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• Essbare Blüten (z. B. Azaleen, Veilchen, Chrysanthemen – unbehandelt und frisch)
• 2 EL Honig oder Sirup zum Bestreichen
• Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung

1. Reismehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Warmes Wasser langsam hinzufügen und zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren.
3. Pfanne leicht mit Pflanzenöl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Mit einem Esslöffel kleine Teigportionen in die Pfanne geben und flach drücken, etwa 6 cm Durchmesser.
5. Sofort eine oder zwei essbare Blüten vorsichtig auf jede Pfannkuchenoberfläche legen und leicht andrücken.
6. Pfannkuchen ca. 2 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
7. Pfannkuchen vorsichtig wenden und auf der anderen Seite weitere 1–2 Minuten braten.
8. Fertige Hwajeon auf einem Teller anrichten und mit Honig oder Sirup bestreichen.
9. Am besten warm servieren, z.?B. zu einem leichten Grüntee.