Schmausen wie die K-Pop-Stars: 20 echt koreanische Rezepte

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© Kirill Aleksandrovich/Shutterstock.com

Dalgona Candy

Diese süße Knusper-Leckerei wurde spätestens durch die Netflix-Serie Squid Game weltberühmt – dort mussten die Figuren mit einer Nadel die Form aus dem Zuckerbonbon herauslösen, ohne es zu zerbrechen. Tatsächlich war Dalgona schon lange zuvor fester Bestandteil der koreanischen Straßenkultur. Kinder bekamen das Bonbon für ein paar Won und konnten sich ein zweites verdienen, wenn sie das geprägte Symbol heil herausbrechen konnten. Heute erlebt Dalgona ein Revival – auch K?Pop-Idols wie Jungkook (BTS) oder V haben es in Livestreams oder Varietéshows selbst gemacht.

Zutaten (für 4 Stück)

• 100 g Zucker
• 1 TL Backpulver

Zubereitung

1. Einen Edelstahllöffel oder eine kleine Metallschöpfkelle über mittlerer Hitze erwärmen.
2. Zucker in den Löffel geben und gleichmäßig schmelzen lassen, dabei stetig rühren, damit er nicht anbrennt.
3. Wenn der Zucker goldbraun und vollständig geschmolzen ist, vom Herd nehmen.
4. Eine Messerspitze Natron hinzufügen und sofort kräftig umrühren – die Masse wird aufschäumen und hell werden.
5. Die schaumige Mischung zügig auf ein Stück Backpapier oder eine geölte Oberfläche gießen (am besten rund).
6. Etwa 5–10 Sekunden warten, dann mit einer leicht geölten Fläche (z.?B. Boden eines Bechers) flach drücken – nicht zu dünn.
7. Mit einer Ausstechform vorsichtig ein Symbol eindrücken (Herz, Stern, Kreis, Regenschirm etc.).
8. Vollständig abkühlen lassen und vorsichtig vom Papier lösen.