Schmausen wie die K-Pop-Stars: 20 echt koreanische Rezepte

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Gyeranjjim

Gyeranjjim ist eine samtige, leicht fluffige Eiercreme, die traditionell als Beilage zu koreanischen Mahlzeiten serviert wird oder auch zum Frühstück. Es ist leicht zuzubereiten und liefert schnell Energie.

Zutaten (für 4 Personen)

• 6 Eier
• 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Sesamöl
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 1/2 TL gemahlener weißer Pfeffer
• Optional: 1 kleine Karotte, fein gewürfelt
• Optional: 50 g Tofu, klein gewürfelt

Zubereitung

1. Eier in einer großen Schüssel aufschlagen und gut verquirlen. Wasser oder Gemüsebrühe langsam zu den Eiern geben und dabei ständig rühren, um eine glatte Mischung zu erhalten.
2. Salz, Sesamöl und weißen Pfeffer unterrühren. Optional Karottenwürfel und Tofu hinzufügen und gut vermengen.
3. Die Mischung in eine hitzebeständige Schüssel oder einen Topf gießen. Einen großen Topf mit etwas Wasser füllen und die Schüssel hineinsetzen (Wasserdampfgarer oder Dampfeinsatz verwenden).
4. Den Deckel schließen und die Eiermischung bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis die Eier gestockt und cremig sind.
5. Vor dem Servieren mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.