20 unschlagbare Sommerrezepte für heiße Tage

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Curry-Wraps mit Garnelen

Saftige Garnelen, cremiges Curry-Dressing, frische Kräuter und knackiges Gemüse – alles eingerollt in einen weichen Wrap. Die Limette bringt Frische, der Koriander sorgt für einen asiatischen Twist. Ob warm oder kalt serviert: Diese Wraps sind ein Sommerhit. Sie lassen sich gut vorbereiten und schmecken auch am nächsten Tag noch großartig.

Zutaten (für 4 Wraps)

• 4 große Wraps oder Tortillas (z.?B. Weizen oder Vollkorn)
• 250?g Garnelen (küchenfertig)
• 1 TL mildes Currypulver
• 1–2 EL Limettensaft (frisch gepresst)
• 1 TL Limettenabrieb (Bio)
• 1/2 TL Honig oder Ahornsirup
• 3 EL Joghurt oder Crème fraîche
• 1 EL Mayonnaise 
• 1 kleine Karotte (in feine Streifen)
• 1/4 Salatgurke (entkernt, in feine Streifen)
• 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe)
• 1 Handvoll frischer Koriander (grob gehackt)
• Salz, Pfeffer und Olivenöl zum Würzen

Zubereitung

1. Garnelen mit etwas Öl, Currypulver, Salz und Pfeffer marinieren. In einer Pfanne 2–3 Minuten je Seite braten, bis sie rosa und gar sind.
2. Für das Dressing Joghurt, Limettensaft, -abrieb, Honig, evtl. Mayo und eine Prise Salz verrühren.
3. Karotte, Gurke und Frühlingszwiebeln vorbereiten, Koriander grob hacken.
4. Wraps kurz in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, damit sie weich und formbar sind.
5. Auf jeden Wrap etwas Dressing streichen, dann Gemüse, Garnelen und Koriander darauf verteilen.
6. Wraps einrollen, schräg halbieren und nach bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.