20 schnelle Kuchen, die auch Backmuffeln gelingen

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Pflaumenkuchen

Pflaumen sind gerade gegen Ende des Sommers eines der Highlights. Und ein einfacher Blechkuchen, belegt mit Pflaumen schmeckt einfach himmlisch. Wir bevorzugen einen Quark-Öl-Teig, da er, anders als ein Hefeteig, einfach zuzubereiten ist. Auch mit anderem Obst könnt ihr diesen Boden belegen.

Zutaten

• 400 g Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver
• 200 g Quark
• 1 Ei
• 100 g Zucker
• 125 ml Sonnenblumenöl
• 4 EL Milch
• 2 kg Pflaumen
• Zimt-Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
3. Mehl mit Backpulver mischen. Quark, Ei, Zucker, Öl und Milch hinzufügen und mit den Knethaken durchkneten. Teig auf dem Blech ausrollen.
4. Pflaumen waschen, halbieren, Kerne entfernen und die Pflaumenhälften auf dem teig verteilen. Pflaumen dicht belegen.
5. Etwa 20 bis 25 Minuten backen und noch heiß mit etwas Zimt-Zucker bestreuen. Am besten schmeckt der fertige Kuchen mit Schlagsahne.