15 einfache Kuchen ohne Backen für heiße Tage

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Waldmeister-Limetten-Torte

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Zutaten

• 200 g Löffelbiskuits
• 100 g weiche Butter
• 1 Packung Waldmeister-Götterspeise
• 125 ml kaltes Wasser
• 125 ml Limettensaft
• 200 g Frischkäse
• 75 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 400 g Sahne
• 2 Limetten

Zubereitung

1. Löffelbiskuits in Küchenmaschine zerkleinern und mit weicher Butter vermischen.
2. Die Masse auf dem Boden einer Springform verteilen und festdrücken.
3. Götterspeise in einem Topf mit kaltem Wasser und Limettensaft verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
4. Frischkäse, Zucker und Vanillezucker untermengen und glatt rühren.
5. Unter rühren erhitzen, aber nicht aufkochen lassen.
6. Erkalten lassen und in der Zwischenzeit die Sahne schlagen.
7. Sahne unter die erkaltete Masse heben und in die Springform füllen.
8. Für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. 
9. Vor dem Servieren Limetten waschen und mit feinen Scheiben und Abrieb garnieren.