15 einfache Kuchen ohne Backen für heiße Tage

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Einfache Löffelbiskuit-Rolle

Zart, cremig und fruchtig – diese Rolle sieht beeindruckend aus, ist aber ganz unkompliziert zubereitet. Löffelbiskuits bilden die Basis, dazwischen eine luftige Sahnecreme mit frischen Erdbeeren. Nach dem Kühlen lässt sie sich einfach aufrollen und servieren.

Zutaten (für 1 Rolle, ca. 6–8 Stücke)

• 200–250?g Löffelbiskuits
• 400?ml Schlagsahne
• 1 Päckchen Sahnesteif 
• 2–3 EL Zucker (nach Geschmack)
• 1 Päckchen Vanillezucker 
• 250?g frische Erdbeeren
• 2–3 EL Erdbeermarmelade 
• Etwas Milch oder Orangensaft (zum Tränken)

Zubereitung

1. Eine große Lage Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten (ca. 40?×?30?cm).
2. Die Löffelbiskuits ganz leicht in Milch oder Saft tauchen (nicht durchweichen!) und nebeneinander auf der Folie auslegen – in 2 Reihen à ca. 10–12 Biskuits, sodass ein Rechteck entsteht.
3. Sahne mit Zucker, Vanille und optional Sahnesteif steif schlagen.
4. Erdbeeren klein würfeln und vorsichtig unter die Sahne heben.
5. Etwa 2/3 der Sahne-Erdbeer-Creme auf die Biskuits streichen.
6. Mithilfe der Folie die Biskuitplatte vorsichtig von der langen Seite her aufrollen – wie eine Biskuitrolle.
7. In Folie einwickeln, an den Enden wie ein Bonbon verschließen.
8. Für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank legen.
9. Rolle auspacken und auf eine Platte legen.
10. Mit restlicher Sahne bestreichen oder garnieren. Nach Belieben mit Erdbeeren, Minze oder etwas Puderzucker dekorieren.