15 einfache Kuchen ohne Backen für heiße Tage

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Vanillekuchen

Ein unkomplizierter Kühlschrankkuchen mit klassischem Geschmack: unten ein dicker, buttriger Keksboden – oben eine feine Vanillecreme-Schicht, die an Pudding erinnert. Ein Hit auf jedem Kuchenbuffet.

Zutaten

• 1 l Milch
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 65 g Speisestärke
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 EL Butter
• 24 Kekse
• 1Tasse Milch (zum Eintauchen der Kekse)
• gemahlener Zimt und gehackte Walnüsse zur Dekoration (optional)

Zubereitung

1. Milch in einen großen Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen.
   Zucker und Eier in eine Schüssel geben und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
   Speisestärke und Vanillezuckerhinzugeben. So lange rühren, bis die Stärke eingearbeitet ist.
2. 2-3 Löffel der erhitzten Milch in die Schüssel geben und umrühren, um die Temperatur der Mischung zu erhöhen.
3. Den Inhalt der Schüssel in den Topf mit der Milch geben. Weiterrühren, bis die Creme eindickt.
4. Den Herd ausschalten und die Butter hinzufügen. Umrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
5. Die Hälfte der Kekse in eine halbe Tasse Milch tauchen und auf ein Blech legen.
6. Die Hälfte der Sahne dazugeben und die Kekse damit bestreichen.
7. Die restlichen Kekse in die Milch tauchen und auf die Creme legen. Die restliche Creme darauf geben.
8. Mit gehackten Walnüssen und gemahlenem Zimt garnieren. Vor dem Servieren 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.