25 Rezepte mit Paprika, die wir sofort probieren wollen

3/25 Zurück Weiter

© Eivaisla/Shutterstock.com

Lachs auf gegrillter Paprika

Lachs und Spinat sind einer der Küchenklassiker, aber habt ihr schon Lachs und Paprika kombiniert? Durch das sanfte Garen bleibt der Lachs saftig, während die Paprika mit Olivenöl und Kräutern mariniert, ein intensives Geschmackserlebnis liefert. Ob als leichtes Sommergericht oder als elegantes Abendessen – diese Kombination ist einfach, raffiniert und voller sonniger Aromen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Lachsfilets (à ca. 150–180?g)
• 4 große Paprika (rot, gelb oder gemischt)
• 2 EL Olivenöl 
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Optional: etwas frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Lachsfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Paprika waschen, entkernen und in breite Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl, Zitronensaft, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Paprikastreifen in der Marinade wenden und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
3. Grillpfanne oder Backofen (auf 220 Grad) vorheizen
4. Paprika grillen, bis sie weich sind und leichte Röstaromen haben.
5. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen. Lachsfilets auf der Hautseite etwa 4–5 Minuten darin braten, dann wenden und weitere 2–3 Minuten garen.
6. Gegrillte Paprika auf Tellern anrichten und die Lachsfilets darauf platzieren.
7. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.