55 Rezeptideen für fantastische Pfannkuchen

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Gemüse-Pfannkuchen

Es gibt viele Möglichkeiten, Pfannkuchen zu genießen. Manchmal sind sie die perfekte Art, einen Salat zu servieren, der nicht wie ein Salat aussieht.

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Pfannkuchen
• 2 Tassen Champignons
• 1 rote Zwiebel
• 4 EL Schnittlauch
• 1 grüne Paprika
• 4 große Kopfsalatblätter
• 1 Tasse geröstete Kichererbsen
• 
  
• 2 kleine Avocados
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

1. Schneide die Pilze in Scheiben und brate sie in ein wenig Öl an.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Schnittlauch fein hacken. Paprika würfeln.
3. Lege auf jeden Pfannkuchen ein Salatblatt. Dann mit Champignons, gehacktem Gemüse und gerösteten Kichererbsen füllen.
4. Mit einer halben Avocadoscheibe auf jedem Pfannkuchen abschließen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.