15 schnelle und einfache Rezepte zum Strom sparen

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Zoodles

Zoodles sind die gemüsige Variante von Nudeln und haben den Vorteil, dass sie nicht gekocht werden müssen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Bund Basilikum
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Parmesan
• 75 ml Olivenöl
• 3-4 Zucchini
• 200 g Cocktailtomaten
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Basilikum waschen, trocknen und Blättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Parmesan reiben. Basilikumblätter (bis auf welche für die Deko) fein hacken und mit Parmesan, Knoblauch und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Pesto ist gröber als mit dem Mixer, schmeckt aber genau so gut! 
2. Zucchini waschen, putzen und mit einem Spiralschneider in "Zoodles" schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zucchininudeln, Tomaten und Pesto vermengen und auf vier Tellern anrichten. Mit Basilikum garnieren.

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