15 schnelle und einfache Rezepte zum Strom sparen

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Veggie Bowl ohne Kochen

Eine Veggie Bowl kann in vielen Fällen ohne Kochen serviert werden, wenn man auf Reis oder Bulgur verzichtet. Couscous kann man ganz leicht mit Wasser aus dem Wasserkocher übergießen und dann ein energiesparendes Gericht genießen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 2 rote Zwiebeln
• 2  Avocados
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• 200 g Cocktailtomaten
• 2  Frühlingszwiebeln
• 1 Gurke
• 8 Radieschen
• 100 g Salat nach Wahl
• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Pck. Feta-Käse
• 1 Limette
• Dressing nach Wahl

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Avocado schälen und in Scheiben schneiden.
2. Das Gemüse waschen. Paprika würfeln, Cocktailtomaten halbieren und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Gurke würfeln. Radieschen in Scheiben schneiden und Salat in mundgerechte Stücke zerpflücken. 
3. In vier Schüsseln anrichten, Kichererbsen abgießen und ebenfalls auf die Schüsseln verteilen. Feta-Köse zerbrökeln und auch verteilen.
4. Limette in Scheiben schneiden und damit dekorieren.
5. Entweder dazu ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Balsamico Essig mischen, oder vorbereitetes Joghurtdressing, Erdnussoße oder ähnliches verwenden.

Tipp: Eignet sich hervorragend, um Reste zu verwerten.