Hol den St. Patricks Day zu dir nach Hause mit 15 echt irischen Rezepten

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Bratwürste mit Kartoffelbrei

"Bangers and Mash" nennt man dieses Gericht in Irland , das gerne mit Erbsen gegessen wird.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 kg Kartoffeln
• 2 EL Butter
• 100 ml Vollmilch
• 2 Tassen geriebener Cheddar
• 1 Prise Muskatnuss
• 8  grobe Bratwürstchen
• 1 Zwiebel 
• 100 ml Rotwein
• 2 EL Mehl
• 400 ml Brühe
• 1 EL Sojasoße
• 1 TL Worcestershire-Soße
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. In einen mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. 2 Teelöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Wasser abgießen lassen und zurück in den Topf geben. Kartoffeln mit Butter, Milch, Cheddar sowie einer Prise Muskatnuss pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
2. In der Zwischenzeit eine große Bratpfanne auf mittlerer Stufe vorheizen. Würstchen in etwas Öl braten. Unter gelegentlichem Wenden etwa 6 Minuten braten, bis sie ganz braun sind. Würstchen auf einen Teller legen. Bratpfanne wieder auf mittlere Hitze stellen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden und in die Pfanne geben.
3. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich und gebräunt sind, etwa 8 Minuten. Wein hinzugeben und kochen, dabei den Boden der Pfanne mit einem Holzlöffel abkratzen, um braune Reste zu lösen. Mehl zugeben und unter Rühren 1 Minute kochen. Brühe, Sojasoße und Worcestershire-Soße einrühren.
4. Würstchen zur Soße in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und unter mehrmaligem Wenden kochen, bis der Bratensaft zu einer soßenähnlichen Konsistenz eindickt und die Würstchen durchgebraten sind.
5. Mit dem Kartoffelpüree servieren. Dazu passen Erbsen.