Wie bei Oma: Leckere Suppen und Eintöpfe für Herbst und Winter

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Kartoffelsuppe

Eine leckere Kartoffelsuppe wärmt von innen und sorgt für Energie.  Je nach Vorliebe wird diese Suppe püriert, oder einfach so gegessen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 500 g mehligkochende Kartoffeln
• 250 g Hackfleisch halb und halb (kann auch weggelassen oder durch eine vegetarische Alternative ersetzt werden.
• 1 Stange Porree
• 1l Gemüsebrühe
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 1 Prise Salz
• 1 Prise weißer Pfeffer
  

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kaltem Wasser abspülen,.
2. Hackfleisch mit etwas Öl krüümelig braten.
3. Porree putzen und in Ringe schneiden, mit dem Hackfleisch schmorren.
4. Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen.
5. Kartoffeln in die kochende Gemüsebrühe geben, Kartoffeln gar kochen.
6. Wer möchte, kann jetzt die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab alles fein pürieren.
7. Gewürze und Senf zugeben und kurz aufkochen lassen, nach Bedarf Geflügelfleischwurst klein schneiden und in der Suppe heiß werden lassen.
8. Nach Geschmack noch mit Petersilie bestreuen oder Senf zugeben und servieren.