10 Rezepte, die in keinem Rezeptbuch fehlen dürfen

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Béchamel Sauce

Eine vielseitige Sauce, die ihr auf jeden Fall in eurem Kochrepertoire haben solltet. Sie verfeinert nicht nur Lasagne und andere Aufläufe, sie passt auch perfekt zu Blumenkohl und anderem Gemüse. So wird sie gemacht:

Zutaten

• 250 ml Vollmilch
• 20 g Butter
• 20 g Mehl
• frisch gemahlenen Pfeffer
• frisch geriebene Muskatnuss
• 1 Lorbeerblatt
• Salz

Zubereitung

1. Die Milch in einen Topf geben und erhitzen. Salz, Pfeffer, das Lorbeerblatt und die frisch geriebene Muskatnuss dazugeben und unter ständigem Rühren 5 bis 7 Minuten erhitzen, aber nicht kochen lassen.
2. Die Milch vom Herd nehmen und das Lorbeerblatt entfernen. Dann die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und das Mehl nach und nach hineinsieben. Beides gut miteinander verrühren, bis ihr eine schaumige Konsistenz erhaltet.
3. Die warme Milchmischung zur Mehlschwitze geben und kräftig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Bei Bedarf salzen und pfeffern.

Fertig!