9 süchtig machende Kartoffelrezepte, die nicht auf die Hüfte gehen

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© Getty Images / Fermate

Leichte Kartoffel-Lauchrösti aus dem Backofen

Zutaten

• 450 g gekochte Kartoffeln
• 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
• 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 TL Paprikapulver
• 20 g Parmesan
• 1 EL Maisstärke
• 1 Ei
• Kürbiskerne nach Belieben 
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Backofen auf 180° vorheizen. Gekochte Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
2. Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
3. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
4. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
5. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
6. Anschließend nach Belieben anrichten. 

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