Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff...
Abmelden / Willkommen
Newsletter

12 wunderbare Nudelgerichte - weil PASTA einfach immer geht

Wir lieben Pasta! Vor allem, weil sie so vielsseitig ist. Hier kommen 15 erfrischende Rezepte für jeden Anlaß und jede Jahreszeit.

© Silvia Santucci

Grüner Nudelsalat mit Spargel, Erbsen und Artischocken

Zutaten für 4 Personen

  • 350 g Bio Muschelnudeln (z.B. von Barilla)
  • 1 Glas Pesto alla genovese (z.B. von Barilla)
  • 8 grüne Spargelstangen (im Winter aus dem Glas, im Sommer frisch :)
  • 4 Artischockenherzen
  • 100 g Erbsen
  • 100 g Rucola
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 100 g Parmesan, gehobelt

Zubereitung

Spargel putzen und mit den Erbsen für 20 Minuten in Wasser garen. Die Artischockenherzen vierteln und mit etwas Öl und Salz für 8 bis 10 Minuten anbraten. Die Muschelnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.

Zuerst die Nudeln mit dem Pesto mischen, dann den Spargel, die Erbsen, die Artischockenherzen und den Rucolasalat unterheben und zum Schluss mit Parmesan anrichten.


Weitere Artikel hier!



Tricks & Tipps vom Profikoch?

Rezept mit Video für One Pot Pasta

Ein Topf, zehn Minuten Zeit, ein paar Zutaten, ein Teller und fertig! Dieses Rezept-Phänomen nennt sich One Pot Pasta und ist in den USA bereits der Hit schlechthin. Das schnelle Nudelgericht aus dem Topf nach Marta Stewart ist eine geniale Idee für die schnelle Küche.

Diesen Artikel kommentieren