25 Rezepte mit Paprika, die wir sofort probieren wollen

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Mediterrane Paprika-Pasta

Diese mediterrane Paprika-Pasta überzeugt durch ihre bunte Farbvielfalt und die Kombination aus süßlicher Paprika, salzigen Oliven und cremigem Feta. Farfalle sorgen nicht nur für Abwechslung auf dem Teller, sondern nehmen die Aromen besonders gut auf. Mit wenigen Zutaten und geringem Aufwand lässt sich ein köstliches, vegetarisches Gericht zaubern, das leicht, sättigend und voller Frische ist.

Zutaten (für 4 Personen)

• 400?g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
• 3 Paprika (z.?B. rot, gelb, orange)
• 150?g schwarze Oliven (entsteint)
• 200?g Feta
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• Frischer Basilikum (nach Belieben)
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen. Farfalle darin nach Packungsanleitung al dente kochen.
2. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Oliven je nach Größe halbieren oder ganz lassen. 
3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Knoblauch darin kurz anbraten, ohne ihn zu bräunen. Paprikastreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten anbraten.
4. Oliven und Oregano hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
5. Farfalle abgießen und zur Paprikamischung geben. Alles gut vermengen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen. Feta zerbröseln und über die Pasta streuen.
6. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.