32 geheime Zutaten von Restaurant-Chefs, die das Kochen erleichtern

Die Heimgourmet-Redaktion, 11/06/2024

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Essen wie im Restaurant? Wir haben für euch ein paar Geheimnisse von Küchenchefs aufgedeckt, die euer Essen nicht nur köstlicher machen, sondern auch häufig die Verarbeitung erleichtern. Entdeckt diese 32 Zutaten, mit denen ihr den Geschmack einer Restaurant-Küche zu euch nach Hause holt.

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Zitrone

Eines der wichtigsten Kochgeheimnisse, das du kennen musst, wenn du deine Zubereitungen auf die nächste Stufe bringen willst, ist, dass der Schlüssel zum Erfolg in der Ausgewogenheit der verschiedenen Geschmacksrichtungen liegt: süß, salzig, sauer, säuerlich und umami. Es ist zwar nicht zwingend erforderlich, alle diese Geschmacksrichtungen in jedem Rezept zu verwenden, aber man kann immer ein paar von ihnen einbeziehen.

Eines der einfachsten Geheimnisse ist es, deinen herzhaften Rezepten einen Hauch von Säure hinzuzufügen, zum Beispiel mit Zitronensaft. Dieser Trick funktioniert besonders gut bei Fleisch wie Geflügel, Fisch oder Meeresfrüchten, Salaten, Dips und Desserts mit frischem Obst.