Interview mit Kochen mit Diana / Cooking with Diana

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Interviewt von Katrin

Wir interviewten Kochen mit Diana / Cooking with Diana!

Wie ist dein Food-Blog entstanden? Wie kam dir die Idee dazu?

Wie ist mein Blog entstanden? Hmmm...also ich habe irgendwann (ziemlich spät) angefangen zu kochen. Und da haben sich bei mir immer mehr Rezepte gesammelt die ich schon gekocht habe bzw. die ich noch kochen wollte. Ich hatte sie in allen möglichen Formaten: als Word-Dokumente, auf ein Stück Papier geschrieben, auf Papier ausgedruckt oder aus irgendeiner Zeitschrift ausgerissen und in ein Ordner bewahrt. Das Problem dabei war es, dass ich nachdem etwas gekocht hatte, das Rezept verlegt hatte und wann immer ich es ein 2tes Mal kochen wollte nicht mehr wiederfand. So beschloss ich, für mich ein Online-Kochbuch zu schreiben und auch das Endergebnis zu fotografieren. Und da kam mir der Gedanke: wenn ich mir sowieso diese Mühe mache, wieso nicht gleich mit anderen Teilen. Und da ich wusste, wie schwierig es am Anfang für mich war mit dem Kochen anzufangen aus Angst etwas nicht richtig zu machen habe ich mich beschlossen jeden Schritt zu fotografieren. So kann man immer nachvollziehen ob man alles Richtig gemacht hat.

Was ist die inhaltliche Leitlinie deines Blogs?

Ich koche und backe alles was mir schmeckt. Zusätzlich werden auch Getränke-Rezepte präsentiert...obgleich ob leckere Smoothies oder Cocktails. Ich versuche aber immer Rezepte auszuwählen, die einfach zum Nachkochen sind. Auch versuche ich Rezepte auszuwählen die nicht zeitintensiv sind...denn auch wenn ich Freude am Kochen habe, will ich nicht stundenlang in der Küche sitzen.

Welche kulinarischen Einflüsse inspirieren dich bei der Gestaltung deines Blogs?

Schwierige Frage. Ich glaube eher nicht, dass ich mich auf etwas spezielles festlegen kann. Ich liebe die italienische als auch die asiatische Küche. Gerne esse ich aber auch indisch oder französisch. Bei mir ist es auch oft so: ich sehe ein Foto von einem Rezept und es muss einfach nachgekocht werden.

Gibt es Zutaten die beim Kochen oder Backen bei dir nicht fehlen dürfen?

Eine Zutat die weder beim Backen noch beim Kochen fehlen darf: eine Priese Salz

Welches Küchenutensil ist für dich einfach unentbehrlich?

Ein Handmixer! Kuchenteig von Hand rühren würde noch gehen...aber Eischnee...niemals. Mir würde eine KitchenAid schon gefallen, aber ein einfacher Handmixer macht auch einen guten Job.

Hast du eine Spezialität, die dir immer gelingt oder für die du sogar bekannt bist?

Ich muss zugeben, ich hatte ziemlich Glück und fast alles gelingt mir. Natürlich gibt es auch bei mir noch Misserfolge, aber das macht mir nicht so viel aus. Bekannt bin ich aber für meine Kuchen. Die sehen nicht so spektakulär aus, ganz im Gegenteil...da gibt es noch Verbesserungspotenzial. Aber sie schmecken immer gut und meine Freunde und Arbeitskollegen freuen sich immer wenn ich was mitbringe.

Worauf legst du beim Fotografieren deiner Kreationen besonders Wert? Und mit welcher Kamera gelingen dir deine Fotos so gut?

Worauf lege ich Wert? Ich lege Wert darauf, dass die Fotos scharf sind und dass der Hauptakteur appetitlich aussieht. Ich lege auch auf das Styling wert, d.h. ich überlege mir schon welches Hintergrund, welches Besteck und welches Geschirr zu dem Gericht passt. Auch sollten die Fotos scharf sein und nicht so dunkel sein. Das klappt meistens, aber nicht immer.
Ich habe mit einer Digicam begonnen, dann bin ich auch eine Bridge-Kamera umgestiegen und seit Dezember 2013 fotografiere ich mir der Canon EOS 700D.

Welches deiner Rezepte empfiehlst du unseren Lesern?

Wieder so eine schwierige Frage, denn alle Rezepte die auf meinem Blog landen sind empfehlenswert. Aber wenn ich mich spontan entscheiden muss, dann würde ich den Flammkuchen mit Zwiebeln, Birnen und Gorgonzola wählen.

Welche Erfahrungen hast du gemacht seit du mit deinem Blog begonnen hast? Bzw. wie ist die Resonanz?

Bisher eigentlich nur gute. Ich habe sehr viele nette Blogger-Kollegen getroffen. Ich wusste nicht, dass die österreichische Food-Bloggerszene so groß ist. Tendenz wachsend.
Und ohne meinem Blog hätte ich bestimmt niemals einen Einblick in die Küche des berühmten Wieners Sacher Hotels ergattert.

Was sind deine Pläne für die Zukunft in Hinblick auf deinen Blog?

Konkrete Pläne gibt es nicht. Ich werde weiterhin die Rezepte regelmäßig mit meinen Lesern teilen. Solange es mir Spaß macht!

Vielen Dank für die Beantwortung der Fragen und bis bald!
Veröffentlicht von Heimgourmet - 04/07/2014

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