White Almond-Apple-Gugelhupf
Von Lixie Pott
Spätestens seit diesem Apfel-Mandel-Gugelhupf mit weißem Schokoladenüberzug steht fest, dass der Gugelhupf ein echter Alleskönner ist...
Zutaten
- • 250 g weiche Butter
- • 200 g Zucker
- • 1 Prise Salz
- • 1 Pck. Vanillezucker
- • 4 Eier
- • 400 g Dinkelmehl (Type 630)
- • 50 g gemahlene Mandeln
- • 1 Pck. Backpulver oder Alternativprodukt
- • 150 ml Milch
- • 2 Äpfel
- • ggf. etwas Zitronensaft
- • ca. 50 g weiße Kuvertüre
- • ca. 100 g Mandelsplitter
- • Butter zum Einfetten der Backform
Infos
Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 80Min.
Koch-/Backzeit 60Min.
Kosten Preiswert
Adapted from photolixieous.wordpress.com
Art der Zubereitung
Schritt 1
Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Schritt 2
Die Eier leicht miteinander verquirlen, dabei eine Prise Salz hinzufügen.
Die Eier nun nach und nach unter Rühren zur Buttermasse geben.
Schritt 3
Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen. Abwechselnd mit der Milch ebenfalls zur Buttermasse hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 4
Die Äpfel schälen, entkernen und in ca. 3 cm kleine Stücke schneiden. Ggf. mit etwas Zitronensaft beträufeln und unter die Teigmasse heben.
Schritt 5
Eine Gugelhupf Backform mit etwas Butter einfetten. Den Teig darin gleichmäßig verteilen.
Für ca. 60-70 Minuten backen.
Danach aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Kuchen aus der Backform lösen, auf einem Teller oder einem Cakestand anrichten.
Schritt 6
Dazu die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen und über den Kuchen träufeln. Mit Mandeln bestreuen und die Kuvertüre aushärten lassen.
Servieren und genießen.
Wer mag, kann statt der Mandelsplitter karamellieserte Mandeln verwenden.
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Und hier zum Rezept
Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!
Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!
Zutaten
- 450 g gekochte Kartoffeln
- 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 20 g Parmesan
- 1 EL Maisstärke
- 1 Ei
- Kürbiskerne nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Kartoffel in eine Schüssel reiben.
- Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
- Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
- Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
- Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.
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