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Marzipan-Kirschmuffins

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Marzipan-Kirschmuffins 2 Fotos

Zutaten

  • 170g Krischen aus dem Glas (Rest)
  • 200g Mehl
  • 100g gemahlene blanchierte Mandeln
  • 150g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100ml Öl (neutral)
  • 250ml Buttermilch
  • 80g kalte Marzipanrohmasse
  • etwas Zitronenabrieb
  • 50g Mandelblättchen und etwas Puderzucker

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Adapted from fraeuleinnani.blogspot.de

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen bestücken.
Die Kirschen gut abtropfen lassen und das Marzipan auf einer Küchenreibe fein reiben.

Schritt 2

Die Marzipanhobel und die Kirschen in einer separaten Schüssel gut vermischen.

Schritt 3

Mehl, Backpulver und Mandeln mischen.
Das Ei mit Zucker, Öl und Buttermilch glatt rühren. Vanilleextrakt und Zitronenabrieb zufügen und gut unterrühren. Die Mehlmischung nach und nach zügig unterrühren. Die Marzipa-Kirschen schnell unterheben und den Teig in die Förmchen füllen.

Schritt 4

Marzipan-Kirschmuffins - Schritt 4

Die Muffins für ca. 25min backen.
Bei Belieben Mandelblättchen mit etwas Puderzucker mischen und nach 15min auf die Muffins streuen, dann weiterbacken.

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