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Mini Amerikaner

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Rezept bewerten 2.7/5 (30 Bewertung)

Zutaten

  • 100g weiche Butter
  • 75g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 250g Mehl
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 3 – 4 EL Milch
  • abgeriebene Schale von 1 Orange
  • Für die Glasur
  • 100g Puderzucker
  • 1 1/2 EL Milch
  • 1/2 El Butter
  • 1 Teebeutel Tee nach Wahl (ich habe Himbeer-Vanille genommen)
  • Schokoglasur
  • Pistanzien
  • gehackt
  • Mandeln
  • gehackt

Infos

Portionen 24
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 200° C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Rührbesen cremig schlagen. Eier nacheinander, jedes für ca. 30 Sekunden, unterrühren.
Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Milch und Orangenzesten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in eine Spritztülle geben (oder einfach einen Esslöffel nehmen) und kleine Portionen auf die Backbleche setzen. Zwischen den Häufchen etwas Abstand lassen, da der Teig aufgeht.
Die Mini-Amerikaner (die Backbleche nacheinander) 15 – 20 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.
Für den Zuckerguss die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Milch hinzufügen und die Masse erwärmen (nicht erhitzen oder kochen!) und dann vom Herd nehmen. Den Teebeutel in die Flüssigkeit legen und alles ca. 2-3 Minuten ziehen lassen. Nun den Beutel etwas ausdrücken und entfernen. Puderzucker dazugeben und solange rühren, bis sich eine streichfähige Glasur entsteht. Die Schokoglasur einfach im Wasserbad schmelzen.
Beide Glasuren auf die Amerikaner streichen, mit Mandeln und Pistazien bestreuen und trocknen lassen.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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