Luxusschlemmen mit Aldi, Lidl & Co: Nur wenn du diese Rezepte kennst

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© Saprunova Marina/Shutterstock.com

Zitronen-Tartelett mit Baiserhaube

Ein wunderbar erfrischendes Dessert, das mit seiner knusprigen Tartelett-Basis und der säuerlich-süßen Zitronenfüllung begeistert. Die fluffige Baiserhaube verleiht dem Tartelett eine feine, süße Note und macht das Ganze zum echten Hingucker. Frische Minzblätter setzen einen grünen Frische-Akzent und runden das Dessert perfekt ab. 

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Rolle fertiger Mürbeteig oder 4 fertige Tartelett-Förmchen mit Mürbeteig
• 3 Eier (getrennt)
• 150 g Zucker
• 120 ml frisch gepresster Zitronensaft (ca. 2–3 Zitronen)
• 1 TL Zitronenschale (abgerieben)
• 150 ml Wasser
• 20 g Speisestärke
• 1 Prise Salz
• Frische Minzblätter zum Dekorieren

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Mürbeteig ausrollen, in kleine Tartelettformen legen, mehrfach mit einer Gabel einstechen.
3. Teig blindbacken: Mit Backpapier bedecken, Hülsenfrüchte darauf verteilen und ca. 12-15 Minuten backen.
4. Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen, weitere 5 Minuten goldgelb backen.
5. Für die Füllung Eigelbe, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Wasser in einem Topf verrühren.
6. Speisestärke einrühren, alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt.
7. Zitronencreme vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
8. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei nach und nach 50 g Zucker einrieseln lassen, bis ein fester, glänzender Eischnee entsteht.
9. Die Zitronencreme in die vorgebackenen Tarteletts füllen.
10. Eischnee mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf der Zitronenfüllung verteilen, dabei Spitzen formen.
11. Tarteletts für 3-5 Minuten unter den Grill im Ofen geben, bis das Baiser leicht goldbraun ist (Vorsicht, nicht verbrennen!).
12. Mit frischen Minzblättern dekorieren und servieren.