Luxusschlemmen mit Aldi, Lidl & Co: Nur wenn du diese Rezepte kennst

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Tagliatelle mit Trüffelöl

Wenige Zutaten, großer Geschmack: Dieses Gericht lebt von der Qualität der Komponenten und der perfekten Balance zwischen cremiger Pasta, nussigem Parmesan und dem intensiven Aroma von Trüffelöl. Fein gehackte Petersilie bringt Frische ins Spiel und rundet das Ganze harmonisch ab. Wer in der Discounter-Deluxe-Woche zugreift, kann das Gericht mit ein paar feinen Trüffelscheiben veredeln: für ein echtes Restaurantgefühl zu Hause. 

Zutaten (für 4 Personen)

• 400 g frische Tagliatelle (Kühlregal oder getrocknet)
• 1 EL Butter
• 1 EL Trüffelöl (ggf. etwas mehr zum Verfeinern)
• 60 g frisch geriebener Parmesan
• 1 kleiner Bund glatte Petersilie
• Optional: einige feine Trüffelscheiben (z.?B. aus dem Glas oder frisch, wenn im Angebot)
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Tagliatelle in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
2. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
3. Gekochte Tagliatelle abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
4. Nudeln in einem Topf oder einer großen Pfanne mit Butter und Trüffelöl vermengen.
5. Nach Bedarf 2–3 EL Nudelwasser zugeben, damit die Sauce schön geschmeidig wird.
6. Parmesan unterrühren, bis er leicht schmilzt und sich mit der Pasta verbindet.
7. Gehackte Petersilie unterheben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
8. Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit feinen Trüffelscheiben garnieren.
9. Sofort servieren: am besten mit etwas extra Parmesan und einem Hauch Trüffelöl.