Macht ihr schnell schlapp? Diese Pausensnacks versorgen euch mit Energie!

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Obstsalat mit Couscous

Eine kreative Mischung aus saftigen Früchten und lockerem Couscous sorgt für einen besonders erfrischenden Snack, der sättigt und gleichzeitig viele wertvolle Vitamine liefert. Die Kombination aus Himbeeren, Kiwi, Apfel und Aprikosen bringt süße und leicht säuerliche Aromen zusammen, während der Limettensaft für eine angenehme Frische sorgt. Couscous nimmt den Geschmack perfekt auf und sorgt für langanhaltende Energie – ideal als leichter Mittagssnack oder gesunder Nachtisch.

Zutaten (für 4 Personen)

• 100 g Couscous
• 150 ml heißes Wasser
• 150 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
• 2 Kiwis
• 1 großer Apfel
• 4 getrocknete Aprikosen
• Saft einer Limette
• 1 EL Honig oder Ahornsirup (optional)

Zubereitung

1. Couscous in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und abdecken.
2. Ca. 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
3. Himbeeren vorsichtig waschen (bei gefrorenen auftauen lassen). Kiwis schälen und in kleine Würfel schneiden. Apfel waschen, entkernen und ebenfalls würfeln.
4. Getrocknete Aprikosen fein hacken.
5. Alle Früchte zum Couscous geben und vorsichtig vermengen. Limettensaft und optional Honig oder Ahornsirup unterrühren.
6. Obstsalat etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Servieren oder verpacken.