Macht ihr schnell schlapp? Diese Pausensnacks versorgen euch mit Energie!

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© Charles Brutlag/Shutterstock.com

Eiersalat-Sandwich

Ein klassischer Eiersalat bekommt durch das herzhafte Roggen-Körnerbrot und das frische Salatblatt einen besonderen Kick. Die Kombination aus proteinreichen Eiern und ballaststoffreichem Roggen sorgt für langanhaltende Energie und ein angenehmes Sättigungsgefühl. 

Zutaten (für 4 Sandwiches)

• 8 Scheiben Roggen-Körnerbrot
• 6 hartgekochte Eier
• 3 EL Mayonnaise oder Joghurt (je nach Geschmack)
• 1 TL Senf
• 1 kleine Frühlingszwiebel (fein gehackt)
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• 4 Blätter grüner Salat (z. B. Kopfsalat oder Romana)

Zubereitung

1. Eier schälen und grob hacken.
2. Mayonnaise oder Joghurt mit Senf verrühren.
3. Frühlingszwiebel und Petersilie unter die Sauce mischen.
4. Eier unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Brot nach Belieben leicht toasten. Jeweils ein Salatblatt auf 4 Brotscheiben legen. Eiersalat gleichmäßig darauf verteilen.
6. Mit den restlichen Brotscheiben bedecken und leicht andrücken. Sandwiches halbieren und frisch oder gut verpacken für später.