Macht ihr schnell schlapp? Diese Pausensnacks versorgen euch mit Energie!

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© Anna Mente/Shutterstock.com

Mediterrane Reiswaffeln

Diese frische Snack-Idee ist ideal für einen gesunden Start in den Tag oder als schneller Energiespender zwischendurch. Die knusprigen Reiswaffeln liefern eine leichte Basis, während Hummus für pflanzliches Eiweiß und eine cremige Konsistenz sorgt. Ob als Snack im Homeoffice oder leichtes Mittagessen: diese Kombination ist einfach, sättigend und voller Geschmack. Wer mag, kann die Waffeln zusätzlich mit ein paar Spritzern Zitronensaft oder gerösteten Kernen verfeinern.

Zutaten (für 4 Personen)

• 8 Reiswaffeln
• 200 g Hummus (klassisch oder nach Wahl)
• 100 g frischer Blattspinat
• 150 g Cocktailtomaten
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
2. Blattspinat gründlich waschen, gut abtropfen lassen oder trocken tupfen.
3. Reiswaffeln auf einer Servierplatte oder einem Brett auslegen.
4. Jede Reiswaffel gleichmäßig mit Hummus bestreichen. Spinatblätter auf dem Hummus verteilen. Halbierte Cocktailtomaten darauflegen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
5. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.