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25 unwiderstehliche Kuchen und Desserts mit Stachelbeeren

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HeimGourmet
Stachelbeer-Joghurt 6/25

© uladzimir zgurski/Shutterstock.com

Stachelbeer-Joghurt

Dieser fruchtige Joghurt vereint die feine Säure der Stachelbeeren mit der Süße reifer Kiwis und der gesunden Kraft der Chiasamen. Er eignet sich perfekt als leichtes Frühstück, gesunder Snack oder sommerliches Dessert. Erfrischend, sättigend und schnell zubereitet.

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 200 g frische Stachelbeeren
  • 2 reife Kiwis
  • 300 g Naturjoghurt oder pflanzlicher Joghurt
  • 1–2 TL Honig oder Agavendicksaft (nach Geschmack)
  • 2 TL Chiasamen
  • Einige frische Minzblätter (optional)

Zubereitung

  1. Stachelbeeren waschen, putzen und grob zerdrücken oder pürieren.
  2. Kiwis schälen und in Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
  3. Joghurt mit Honig glatt rühren.
  4. Chiasamen unter den Joghurt mischen.
  5. Stachelbeeren und Kiwi dekorativ in Gläser schichten oder unterheben.
  6. Mischung ca. 10 Minuten quellen lassen oder sofort servieren.
  7. Nach Belieben mit Minze garnieren.

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Zutaten

  • 150 g Zucker
  • 150 g weiche Butter
  • 3 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 180 g Milch
  • 190 g geschmolzene Schokolade
  • 4 Birnen
  • eventuell etwas geschmolzene Schokolade als Glasur

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° C vorheizen.
  2. Zucker, Butter und Eier in einer Schüssel miteinander vermengen. 
  3. Anschließend Mehl und Backpulver zu den flüssigen Zutaten hinzugeben. Alles gut verrühren.
  4. Die geschmolzene Schokolade zum Teig hinzugeben und langsam unterrühren. 
  5. Die Birnen schälen. 
  6. Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben. Die Birnen in den Teig drücken.
  7. 35 Minuten bei 180° C backen. 
  8. Den Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen. 
  9. Nach Belieben könnt ihr den Kuchen noch mit Schokolade glasieren oder mit geschmolzener Schokolade übergießen und direkt genießen.