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25 unwiderstehliche Kuchen und Desserts mit Stachelbeeren

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HeimGourmet
Stachelbeer-Wassereis 22/25

© Korobova Maryna/Shutterstock.com

Stachelbeer-Wassereis

Text

Zutaten (für ca. 6 Wassereis)

Rote Schicht

  • 150 g Stachelbeeren
  • 2 EL Zucker
  • 100 ml Wasser

Gelbe Schicht

  • 1 reife Banane 
  • 100 ml Wasser 

Grüne Schicht

  • 100 g frischer Spinat oder Minze (für Farbe, mild im Geschmack)
  • 1 Kiwi
  • 100 ml Wasser 
  • 1 EL Honig oder Zucker (optional)
  • Wassereisformen 

Zubereitung

  1. Stachelbeeren mit Zucker und Wasser in einem Topf kurz erhitzen, bis der Zucker sich auflöst.
  2. Abkühlen lassen, dann pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um Kerne zu entfernen.
  3. Ein Drittel der Eisformen füllen, Stiele reinstecken und ca. 30 Min. einfrieren.
  4. Banane mit Wasser pürieren. Auf die gefrorene rote Schicht gießen, glatt streichen. Wieder ca. 30 Min. einfrieren.
  5. Minze mit Kiwi und Wasser pürieren. Auf die gelbe Schicht geben, glatt streichen. Für mindestens 4 Stunden komplett gefrieren lassen.

Tipp: Wer es süßer mag, der gibt noch etwas Honig hinzu oder verwendet Saft statt Wasser.


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Auf Partys könnt ihr den Kuchen auch in süße Muffins umwandeln. Er schmeckt hervorragend, da er auf der einen Seite sehr süß  und fruchtig, und auf der anderen schon fast karamellig schmeckt. 

Zutaten

  • 150 g Zucker
  • 150 g weiche Butter
  • 3 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 180 g Milch
  • 190 g geschmolzene Schokolade
  • 4 Birnen
  • eventuell etwas geschmolzene Schokolade als Glasur

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° C vorheizen.
  2. Zucker, Butter und Eier in einer Schüssel miteinander vermengen. 
  3. Anschließend Mehl und Backpulver zu den flüssigen Zutaten hinzugeben. Alles gut verrühren.
  4. Die geschmolzene Schokolade zum Teig hinzugeben und langsam unterrühren. 
  5. Die Birnen schälen. 
  6. Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben. Die Birnen in den Teig drücken.
  7. 35 Minuten bei 180° C backen. 
  8. Den Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen. 
  9. Nach Belieben könnt ihr den Kuchen noch mit Schokolade glasieren oder mit geschmolzener Schokolade übergießen und direkt genießen.