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25 unwiderstehliche Kuchen und Desserts mit Stachelbeeren

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HeimGourmet
Streuselkuchen mit Stachelbeeren 11/25

© Lika Mostova/Shutterstock.com

Streuselkuchen mit Stachelbeeren

Ein saftiger Rührkuchenboden, eine fruchtige Schicht frischer Stachelbeeren und knusprige Streusel obendrauf – so schmeckt dieser klassische Streuselkuchen mit sommerlicher Fruchtnote. Einfach zu machen, perfekt für den Kaffeetisch und garantiert ein Hit bei Freunden und Familie.

Zutaten 

Für den Rührkuchenboden

  • 200 g weiche Butter
  • 180 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 300 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 100 ml Milch

Für die Füllung

  • 300 g frische Stachelbeeren

Für die Streusel

  • 150 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g kalte Butter
  • 1 Prise Zimt (optional)

Zubereitung

  1. Backofen auf 180? Grad vorheizen.
  2. Für den Teig Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.
  3. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch unter den Teig rühren.
  4. Teig in die gefettete Springform geben und glatt streichen.
  5. Gewaschene Stachelbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  6. Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter mit den Fingern zu Streuseln verkneten.
  7. Streusel großzügig über die Stachelbeeren streuen.
  8. Kuchen ca. 45–50 Minuten backen .
  9. Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen. Wer mag mit Sahne servieren.

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Zutaten

  • 150 g Zucker
  • 150 g weiche Butter
  • 3 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 180 g Milch
  • 190 g geschmolzene Schokolade
  • 4 Birnen
  • eventuell etwas geschmolzene Schokolade als Glasur

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° C vorheizen.
  2. Zucker, Butter und Eier in einer Schüssel miteinander vermengen. 
  3. Anschließend Mehl und Backpulver zu den flüssigen Zutaten hinzugeben. Alles gut verrühren.
  4. Die geschmolzene Schokolade zum Teig hinzugeben und langsam unterrühren. 
  5. Die Birnen schälen. 
  6. Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben. Die Birnen in den Teig drücken.
  7. 35 Minuten bei 180° C backen. 
  8. Den Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen. 
  9. Nach Belieben könnt ihr den Kuchen noch mit Schokolade glasieren oder mit geschmolzener Schokolade übergießen und direkt genießen.