30 schnelle Rezepte, die nach Urlaub schmecken

3/30 Zurück Weiter

© Lena Ivanova/Shutterstock.com

Asiatisch: Wakame-Salat mit Sesam

Algensalat wird auch bei uns immer beliebter und ist besonders als Beilagensalat zum Shushi sehr verbreitet. Aber auch als kleine Vorspeise schmeckt er exzellent. Wir haben eine Variante, in die ihr auch frische Gurke mischen könnt, um so einen noch abwechslungsreicheren Salat zu essen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 20?g getrocknete Wakame-Algen (ca. 150–200?g aufgequollen)
• 1/2 Salatgurke
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 EL Reisessig
• 1 EL Sojasoße 
• 1 TL Sesamöl 
• 1 TL Honig
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL geriebener Ingwer
• 2 EL gerösteter Sesam
• Optional: eine kleine Prise Chili oder etwas Wasabi für Schärfe

Zubereitung

1. Getrocknete Wakame-Algen in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser 5–10 Minuten einweichen, bis sie weich und glänzend sind.
   Dann gut abtropfen lassen, ggf. mit einem Messer etwas kleiner schneiden.
2. Gurke und Frühlingszwiebel waschen und in sehr feine Streifen oder Scheiben schneiden.
3. Reisessig, Sojasoße, Sesamöl, Honig, Zitronensaft und geriebenen Ingwer in einer Schüssel verrühren, bis sich alles gut verbindet.
4. Algen mit dem Gemüse und dem Dressing mischen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
5. Mit geröstetem Sesam bestreuen und kalt servieren.