Jetzt wird gegrillt: Die 15 leckersten, traditionellen Rezepte zum Grillen

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Gegrillte Forelle mit Mandeln

Gegrillte Forelle ist zart und aromatisch, die knusprige Mandelschicht gibt dem Fisch eine wunderbare Textur und nussige Note. Die Kombination aus frischen Kräutern und Zitronensaft bringt sommerliche Frische auf den Teller. Dieses Gericht ist leicht, gesund und schnell zubereitet – ideal für einen entspannten Grillabend.

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 frische, küchenfertige Forellen
• 50 g gehackte Mandeln
• 1 Bund frische Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch), fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Bio-Zitrone 
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Alufolie oder Grillkorb

Zubereitung

1. Forellen innen und außen mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Kräuter mit Knoblauch, Zitronenabrieb und 1 EL Olivenöl vermischen. Die Hälfte der Kräutermischung in die Bauchhöhle jeder Forelle geben.
3. Die gehackten Mandeln mit dem restlichen Olivenöl und etwas Zitronensaft vermengen. Die Außenseite der Forellen damit gleichmäßig bestreichen.
4. Forellen in Alufolie wickeln oder in einen Grillkorb legen, damit die Mandelschicht nicht verbrennt.
5. Bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten grillen, bis der Fisch gar ist und die Mandelschicht goldbraun und knusprig ist.
6. Vor dem Servieren mit frischem Zitronensaft beträufeln und mit Kräutern garnieren.