Jetzt wird gegrillt: Die 15 leckersten, traditionellen Rezepte zum Grillen

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Cevapcici

Cevapcici sind kleine, würzige Hackfleischröllchen aus dem Balkan, die auf dem Grill besonders aromatisch werden. Sie sind unkompliziert zuzubereiten und lassen sich hervorragend mit Fladenbrot, Ajvar und frischen Salaten kombinieren. Das Rezept hier ist traditionell, mit Rind- und Schweinefleisch, und bringt echtes Grillfeeling auf den Tisch.

Zutaten (für 4 Personen)

• 300 g Rinderhackfleisch
• 200 g Schweinehackfleisch
• 1 kleine Zwiebel, sehr fein gehackt oder gerieben
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 TL Cayennepfeffer oder Chiliflocken (optional)
• 1 TL Natron (optional, für Saftigkeit)
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL getrockneter Majoran oder Oregano
• 2 EL kaltes Wasser

Zubereitung

1. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gründlich mit den Händen oder einem Löffel vermengen. Am besten mindestens 5 Minuten kneten, bis die Masse gut bindet und leicht klebrig wird.
2. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, besser 2–3 Stunden.
3. Mit feuchten Händen kleine, längliche Röllchen formen, etwa 8 cm lang und 2 cm dick.
4. Die Cevapcici auf dem vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten rundherum grillen, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind. Dabei regelmäßig wenden.
5. Heiß servieren, ideal mit Fladenbrot, Ajvar, Zwiebeln und einem frischen Gurkensalat.