Von Lembas Brot bis Butterbier: 15 Rezepte für literarische Leckerbissen

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Turkish Delight

Als Edmund in Die Chroniken von Narnia der Weißen Hexe begegnet, bietet sie ihm nicht Gold oder Macht – sondern Turkish Delight, das ihn wie unter Zauber setzt. Diese Version bringt die Magie nach Hause: bunte, aromatische Würfel, duftend nach Rosenwasser, Zitrus oder Beeren – wie aus einer anderen Welt.

Zutaten (für 1 kleine Form – ergibt ca. 40 Würfel)

• 400?g Zucker
• 300?ml Wasser
• 1 EL Zitronensaft
• 75?g Speisestärke
• 1 TL Backpulver 
• 1–2 TL Rosenwasser, Orangenblütenwasser oder Fruchtsirup (z.?B. Himbeere, Zitrone, Waldmeister)
• Lebensmittelfarbe (für bunte Varianten)
• 3–4 EL Puderzucker + 1 EL Stärke zum Wälzen

Zubereitung

1. Zucker, 150?ml Wasser und Zitronensaft in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann ohne Rühren etwa eine Viertelstunde weiter köcheln lassen.
2. Stärke mit den restlichen 150?ml Wasser und dem Backpulver glatt rühren. In einem separaten Topf unter Rühren erhitzen, bis ein zäher, durchsichtiger Brei entsteht.
3. Zuckersirup langsam in die Stärke-Masse einrühren, dann bei schwacher Hitze 30–45 Minuten weiter köcheln lassen und dabei regelmäßig rühren. Die Masse wird dick, glasig und zähflüssig.
4. Masse aufteilen und je nach Wunsch Aromen und Farben zugeben. Zum Beispiel Orangenblütenwasser und etwas orange Lebensmittelfarbe, Rosenwasser und etwas Rosa Lebensmittelfarbe oder einfach Waldmeistersirup. Gut verrühren.
5. In eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Form füllen (ca. 15×15?cm) und am besten über Nacht fest werden lassen.
6. In Würfel schneiden und in Puderzucker-Stärke-Mischung wälzen, damit nichts klebt.