15 einfache Kuchen ohne Backen für heiße Tage

2/15 Zurück Weiter

© YamisHandmade/Shutterstock.com

Mango-Torte

Ein exotischer Traum ist diese wunderbare Mangotorte. Für extra Fruchtigkeit kannst du kleine Mangostückchen in die Creme geben. Oder den Fruchtspiegel mit Mangostücken dekorieren.

Zutaten

Keksboden

• 200?g Butterkekse
• 100?g Butter 

Mangocreme

• 300?g Frischkäse
• 200?g Schlagsahne
• 100?g Joghurt 
• 100?g Puderzucker
• 250?g Mango-Püree (frisch oder aus der Dose)
• 6 Blatt Gelatine 

Fruchtspiegel

• 200?g Mango-Püree
• 1 EL Zitronensaft
• 2 Blatt Gelatine 

Zubereitung

1. Kekse fein zerbröseln. Entweder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder in einem Mixer. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen.
2. In eine Springform geben, gleichmäßig andrücken und etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
4. Frischkäse, Joghurt, Puderzucker und Mango-Püree in einer Schüssel glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
5. Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf leicht erwärmen (nicht kochen), 2–3 EL der Creme einrühren, dann zügig unter die gesamte Creme heben.
6. Die Mangocreme auf den Keksboden geben und glatt streichen. Für mindestens 3 Stunden kaltstellen, bis sie fest ist.
7. Gelatine für den Fruchtspiegel einweichen. Mango-Püree mit Zitronensaft verrühren.
8. Gelatine ausdrücken, erwärmen und mit 2 EL vom Mango-Püree angleichen, dann unter das restliche Püree rühren.
9. Sobald die Creme fest ist, den Spiegel vorsichtig darüber gießen. Nochmals mindestens 1–2 Stunden kühlen, bis der Spiegel fest ist.
10. Nach geschmack dekorieren.