25 Rezepte mit Paprika, die wir sofort probieren wollen

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Shakshuka

Shakshuka ist eine der bekanntesten Gerichte der arabischen Küche, besonders in Israel und anderen Teilen des Nahen Ostens. Die Kombination aus frischen Tomaten, Paprika und Eiern macht es zu einem sättigenden und gleichzeitig leichten Gericht, das immer gut ankommt. Perfekt für ein gemeinsames Frühstück oder Mittagessen!

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 2–3 Knoblauchzehen
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver 
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Chiliflocken 
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 4–6 Eier (je nach Wunsch)
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• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Eine Handvoll frische Petersilie oder Koriander

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
3. Paprika und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis die Paprika weich wird. Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chiliflocken in die Pfanne geben und gut umrühren. Dosentomaten hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und die Soße 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie dicklich wird. Falls die Soße zu dick wird, etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Soße machen und vorsichtig die Eier in die Vertiefungen schlagen.
6. Die Pfanne abdecken und die Eier 5–8 Minuten pochieren, je nachdem, wie fest du die Eier haben möchtest (für weiche Eier, kürzer kochen).
7. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen.
8. Shakshuka sofort servieren, am besten mit frischem Brot, um die leckere Soße aufzutunken.