25 Rezepte mit Paprika, die wir sofort probieren wollen

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Paprika-Quiche

Auch in Quiches ist Paprika in seltener, aber dafür umso unterschätzerer Gast. Die Paprika harmonieren wunderbar mit den milden Frühlingszwiebeln und dem salzigen Feta. Diese Quiche schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr lecker und lässt sich gut vorbereiten. Sie ist ideal für ein Picknick oder eine Party!

Zutaten

• 1 Packung Mürbe- oder Blätterteig
• 3 Paprika 
• 4 Frühlingszwiebeln
• 200?g Feta
• 100?g Parmesan (frisch gerieben)
• 4 Eier
• 200?ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• Eine Handvoll frisches Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Backofen auf 180?Grad vorheizen.
2. Mürbe- oder Blätterteig in eine Quicheform (ca. 26?cm Durchmesser) legen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
3. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
4. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Paprika sowie Frühlingszwiebeln darin ca. 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
5. Feta zerbröseln und zusammen mit dem Parmesan in einer Schüssel vermengen.
6. In einer weiteren Schüssel Eier mit Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Das gebratene Gemüse zur Eier-Sahne-Mischung geben und gut vermengen.
7. Die Teigboden aus dem Ofen nehmen, das Gemüse-Ei-Gemisch darauf verteilen und glattstreichen.
8. Quiche für etwa 30–35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und leicht goldbraun ist.
9. Quiche aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Mit frisch gehacktem Basilikum garnieren und servieren.