55 Rezeptideen für fantastische Pfannkuchen

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© Anastasia Izofatova / Shutterstock.com

Zitronen-Pfannkuchen

Eine Zitronencreme, die süß und sauer vermischt passt perfekt auf Pfannkuchen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Pfannkuchen
• 3 große Zitronen
• 3/4 Tasse Zucker
• 3 große Eier
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten

Zubereitung

1. Zitronenschale von 2 Zitronen abreiben und den Saft von allen 3 auspressen.
2. In einem mittelgroßen Topf den Zucker und die Zitronenschale vermischen. Die leicht geschlagenen Eier und den ausgepressten Zitronensaft hinzufügen. Gut verquirlen, um alle Zutaten zu verbinden.
3. Den Topf auf mittlere bis niedrige Hitze stellen und die Butter hinzufügen. Die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel so lange kochen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und die Mischung so eindickt, dass sie die Rückseite des Löffels bedeckt.
   
4. Die Creme abkühlen lassen und die Pfannkuchen damit bestreichen.