Hol den St. Patricks Day zu dir nach Hause mit 15 echt irischen Rezepten

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St. Patrick's Day Pfefferminz-Torte

Diese köstliche Pfefferminztorte wird auch "Grashüpfer-Torte" genannt und ist das perfekte Dessert für den St. Patrick's Day.

Zutaten

Für den Boden

• 24 Schokoladenkekse
• 1/4 Tasse Butter, geschmolzen

Für die Füllung

• 1/2 Tasse Milch
• 32 große Marshmallows 
• 1/4 Tasse grüner Pfefferminzlikör
• 1,5 Becher Schlagsahne
• Ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe, falls gewünscht

Fürs Topping

• 1,5 Becher Schlagsahne
• 3 Esslöffel weißer Schokoladenlikör
• optional: geriebene Schokolade oder Schokoladensoße

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. In einer Schüssel die Zutaten für den Boden verrühren, bis sie gut vermischt sind. 2 Esslöffel Krümel für die Garnierung aufheben. Die restliche Krümelmischung fest und gleichmäßig auf den Boden und die Seiten einer 9-Zoll-Glaskuchenform drücken. 10 Minuten backen. 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit in einem 3-Liter-Topf Milch und Marshmallows bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Marshmallows geschmolzen sind. Etwa 20 Minuten kühl stellen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Mischung beim Fallenlassen von einem Löffel leicht klumpt (falls die Mischung zu dick wird, den Topf in eine Schüssel mit warmem Wasser stellen und die Mischung umrühren, bis sie die richtige Konsistenz hat). Nach und nach die Crème de Menthe unterrühren.
4. In einer gekühlten großen Schüssel die Schlagsahne mit einem elektrischen Mixer auf niedriger Stufe schlagen, bis die Masse anfängt einzudicken. Die Geschwindigkeit allmählich auf hohe Stufe erhöhen und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die Marshmallow-Mischung unter die Schlagsahne heben. Lebensmittelfarbe unterheben.
   Die Füllung auf dem abgekühlten, gebackenen Boden verteilen.
5. Restliche Sahne schlagen und weißen Schokoladenlikör unterheben. Auf der grünen Füllung verteilen oder mit einer Spritztülle Tupfen darauf setzen. Mit den reservierten Krümeln und der geriebenen Schokolade oder Schokoladensoße verzieren.
6. Etwa 4 Stunden oder bis zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.